Общи препоръки за хранене при сърдечно-съдови заболявания

Поздрави за вас, читатели!

Фразата "сърдечно-съдови заболявания" отдавна престава да плаши. Повечето хора са толкова свикнали с факта, че навсякъде, като сирена, тези думи се чуват, че просто престават да реагират правилно на тях. По-точно, те спряха напълно да отговарят. Но в същото време статистиката е безмилостна. Така че, сърдечносъдовите заболявания са основната причина за смъртта на повечето хора на планетата. Никоя друга болест не причинява това ниво на смъртност сред населението на която и да е страна. Въпреки че има ясен модел - колкото по-висок е доходът на глава от населението в страната и колкото по-висока е културата на хранене, толкова по-малък е броят на случаите с тези ужасни заболявания. Това предполага логично заключение, че храненето при сърдечно-съдови заболявания играе ключова роля. Нека разберем каква е ролята на това, което ядем за нашето тяло и защо правилното хранене може да стане панацея за най-страшните сърдечни заболявания.

Какво е сърцето?

Сърдечният мускул изпълнява функцията да движи кръвта през съдовете и да я доставя на всички органи на нашето тяло.

Храненето за продължително сърдечно заболяване играе важна роля. Колкото повече мазни, богати на калории храни, бонбони, бърза храна и пържени деликатеси в нашата диета, толкова повече сърцето ни помпа страда и аритмии са засегнати.

Причини за заболяването:

  1. Коронарна съдова оклузия. То произтича от факта, че върху стените на артериите се образуват определени плаки, които или стесняват лумена в съда, или го затварят напълно. Това нарушава нормалното кръвообращение в организма и продава сърдечния ритъм, настъпва аритмия. Плаките могат да се разрушат и да образуват съсиреци;
  2. Възпаление на коронарните съдове на кръвоносната система. Това явление води до:
  3. тютюнопушенето;
  4. Затлъстяване и нездравословни храни;
  5. Хормонални нарушения.
  6. Липса на физическа активност и стрес. В съчетание с лошо неправилно хранене и неконтролирано лечение може да се получат не само чести аритмии, но и хронична сърдечна недостатъчност.

Разбира се, това е непълен списък на причините за сърдечна аритмия. Но това е пълен списък на това, на което един обикновен човек има пълното си влияние. Елиминирайки ги, рискът от попадане в броя на случаите намалява няколко пъти. Но дори ако човек има диагностицирана сърдечна болест, курсът му може да се регулира с помощта на специални диети, като се ядат правилните храни. Придържането към специална диета може да сведе до минимум ефекта от заболяването.

Недостигът на калий причинява аритмии

В медицината калиевата диета за сърцето се е доказала добре. Долната линия е, че калият е регулатор на сърдечния ритъм в тялото. Хроничният му дефицит може дори да доведе до спиране на сърцето. Характерът на това явление е съвсем прост. Така сърдечният мускул - миокардът, както и другите мускули на нашето тяло, могат да набъбнат, под въздействието на липса на калий и излишък от натрий (това е калиево антагонистично вещество), задържането на течности започва в тялото, което причинява клетъчно подуване. Сърцето страда много от това и преди всичко реагира със симптом на аритмия, а в напредналите - със сърдечна недостатъчност.

За да изключите такъв резултат от събитията, просто трябва да използвате достатъчно количество калий. Продукти, в които се съдържа в големи количества:

  • зеле;
  • банани;
  • ядки;
  • Елда, пшеница, овесена каша;
  • Картофи от сако;
  • Сушени плодове.

Ако в организма се открие липса на калий, тя може да се попълни с помощта на калиева диета, която се събира за насърчаване на здравето на сърдечния мускул. Опцията на дневната електрическа система:

обяд: зеленчукова супа с картофи, варено пилешко филе, салата от зеле.

обяд: печени ябълки или банан, узвар.

Вечерята: картофено пюре със задушено филе от морска риба, компот.

Продуктите, които ще се състоят от полезно меню, трябва да бъдат възможно най-свежи. Няма нужда да използвате замразено месо. Диета е също така да се ограничи приема на сол, което е вредно за сърдечни заболявания. Има и други, също толкова ефективни диети за други заболявания на сърдечно-съдовата система.

Коронарна болест и други сърдечни заболявания - признаци, природа, хранене

Сред най-често срещаните заболявания е исхемичната болест. Най-често се проявява под формата на атеросклероза и коронарна недостатъчност. Опасността от коронарна болест е, че човек не чувства болестта, но по всяко време такова невежество може да доведе до миокарден инфаркт (второто най-често заболяване на сърдечните мускули). Също така, проява на заболяването е хипертония или високо кръвно налягане. Ако тази болест не бъде диагностицирана навреме, тялото може да претърпи необратими последствия под формата на нарушения във функционирането на органите и системите, влошаване на зрението, работоспособност и накрая инсулт, който в някои случаи е фатален.

Чести симптоми на сърдечно заболяване

Най-лошото е, че всички заболявания на кръвоносните съдове, водещи до сърдечни заболявания, са безсимптомни. Човек може да не отдаде значение на аритмиите и да почувства първите звънци на по-сериозни заболявания. Така че, ако чувствате:

  • Продължително неприятно усещане или болка в гърдите е възможен признак на миокарден инфаркт;
  • Чувствата на болка в лявата предмишница, рамото, челюстта, които се простират до гърба, също могат да означават инфаркт;
  • Внезапна слабост на лицето, изтръпване на която и да е част от тялото, затруднение на зрителните способности може да сигнализира за инсулт;
  • Замаяност, внезапна загуба на координация, силно главоболие също показват възможността за инсулт.
  • Сърцебиенето, което се появява внезапно и също така бързо преминава, може да означава тахикардия;
  • Недостиг на въздух, бързо дишане, умора - признаци на аритмия.

Първото нещо, което лекарят ще препоръча при сериозно сърдечно заболяване, е качествено медицинско лечение, но вторият и незаменим момент от положителния му резултат и възстановяването на пациента е диета.

Диета за сърдечни заболявания

Трябва да включва: пшеничен хляб от 1 или 2 вида брашно, зеленчукови и млечни супи, немаслени варени или печени меса, немаслени морски и речни риби, мляко, млечни продукти, твърди сирена, зърнени храни, плодове и зеленчуци, пресни и след топлинна обработка, растително масло.

Изключени продукти: много пресен хляб, тесто за тесто, силни месни и рибни бульони. Вие не можете да бобови растения, мазни меса, карантия, консерви, пушени колбаси, мазни и солени риби. Солени и мариновани зеленчуци, както и репички, лук, гъби са нежелани. Не е нужно да ядете пикантни закуски, рибен хайвер, силни чайове, кафе, инфузии.

Спомняйки си такива прости храни и хранителни принципи, трябва да оформите ежедневната си диета. Най-интересното е, че диетата е проста на практика и залепването с този режим за сърдечни заболявания не е трудно и много здраво за организма като цяло. Можете да отслабнете, което несъмнено само ще подобри самочувствието, настроението и ще доведе всички системи на организма до работен ред. Много е подобно на храната за детето.

Примерно меню за седмицата

Сутрин: каша от елда, зелен чай.

Втората закуска: меко сварено яйце.

Обяд: зеленчукова супа, печено месо на зеленчукова възглавница, плодово желе.

Вечеря: картофено пюре, салата от пресни зеленчуци с растително масло.

2 часа преди лягане: чаша кефир

Сутрин: мляко овесена каша със сушени кайсии, билков чай.

Втората закуска: шепа кисело сирене.

Обяд: супа на втория пилешки бульон, картофено пюре с царевично зърно със сос, сок.

Време за чай: млечен шейк с банан.

Вечеря: рибена яхния със заквасена сметана, топла салата с тиква, моркови, подправена със зехтин.

2 часа преди лягане: чаша кисело мляко без пълнители

Сутрин: парен омлет, черен чай (слаб).

Втората закуска: печена ябълка.

Обяд: супа от зеле, задушени палачинки с месни кюфтета, компот.

Обяд: готвене извара

Вечеря: макарони и готвене със сирене, салата от цвекло с ядки.

2 часа преди лягане: желе

Сутрин: грис каша с мляко, кафе напитка с мляко.

Втората закуска: настъргани моркови с мед или захар.

Обяд: супа от цвекло, печени картофи с пуешки гърди и тиквички, сок.

Обяд: плодова салата с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Вечеря: задушени котлети от елда, салата със зеле и зелени.

2 часа преди сън: 100 грама нискомаслено извара

Сутрин: тиква каша, варено яйце.

Втора закуска: желе

Обяд: супа от вермичели, задушено зеле с сини сливи и телешки стек, компот.

Безопасни: Изпечени ябълки.

Вечеря: царевична каша с рибни котлети и зеленчуков сос, салата с домати и краставици.

2 часа преди лягане: билков чай ​​със сушене

Сутрин: мюсли със сушени плодове на вода с масло, билков чай.

Втора закуска: пудинг със сирене.

Обяд: супа с перлена ечемик и заквасена сметана, картофи, задушени с чушка, желе.

Вечеря: тенджера с тиквички с кайма, винегрет.

2 часа преди лягане: чаша кефир

Сутрин: оризова мляко, зелен чай.

Втората закуска: винегрет.

Обяд: пюре от картофено-морковна сметана със заквасена сметана, ориз със зеленчуци, морс.

Обяд: плодова салата.

Вечеря: паста с кюфтета в доматен сос, салата от сезонни зеленчуци със зехтин.

2 часа преди лягане: кисело мляко

- Леки упражнения сутрин под формата на зареждане;

- дълги разходки на чист въздух;

- ходене с бързи темпове най-малко един час през деня;

- Строга диета, предписана от лекар за всякакъв вид сърдечно заболяване.

Важно е да се разбере, че диета за всички сърдечно-съдови заболявания е просто необходима. Познаването на болестта и разбирането на нейната същност са две напълно различни неща. Придържането към прости правила, храненето и упражненията по време на болест не само може да минимизира ефектите от болестта, но често забравя за лошо сърце завинаги.

Съдова диета - основните принципи на храненето. Какво може и какво не може пациент на диета с сърдечно-съдови заболявания?

В съвременния свят сърдечните заболявания заемат водеща позиция по броя на смъртните случаи.

Кой не е чувал за коронарна болест на сърцето или инфаркт и инсулт?

Тези заболявания са практически на всички устни.

Сърдечните заболявания се лекуват по-лесно, ако конвенционалната терапия се комбинира със съдова диета.

Експерти твърдят, че повечето сърдечни патологии са свързани с липса на калий и магнезий в организма. Ето защо е важно да се гарантира, че масата на пациента е пълна с продукти, съдържащи тези полезни микроелементи.

Общи принципи на хранене при сърдечно-съдови заболявания

Правилното хранене при сърдечно-съдови заболявания пряко засяга ефективността на лечението. Първото нещо, което трябва да се обърне внимание - качеството на мазнини консумират. Този, който страда от сърдечни заболявания, трябва да намали консумацията на мазни храни.

Маслата и мазнините от животински произход, които са били подложени на промишлена преработка, трябва да бъдат ограничени в хранителния режим на болния. Такива вещества не се усвояват напълно, част от тях се утаяват по стените на кръвоносните съдове. Става дума за мазнини, млечни продукти, сирене, толкова много любими заведения за бързо хранене.

Препоръчва се използването на растителни масла. Те усвояват всички мазнини, които влизат в тялото. Всяко масло има свой собствен набор от полезни вещества. Ето защо, от време на време е необходимо да се променят видовете масла.

Препоръчителни нерафинирани масла, които се консумират най-добре със зеленчуци, като ги използват за салатиране. Полезно слънчогледово, маслиново, тиквено, царевично, ленено масло. Максималната "доза" на всеки - 2-3 големи лъжици на ден.

Основните препоръки на съдовата диета включват следното:

1. Минимизирайте консумацията на месо. Използвайте растителни мазнини за готвене.

2. Включете рибата в диетата си.

3. Яжте храни, които могат да свързват "лошия" холестерол. Те включват: боб, боб, зеленчуци, патладжан, картофи, сушени плодове.

4. Яжте млечни продукти без мазнини, за предпочитане кисели млечни продукти.

5. Намалете приема на сол.

6. Включете в менюто повече продукти, съдържащи калий. Това са преди всичко банани, грозде, киви, цитруси и др.

7. Откажете се от газирани напитки, включително алкохолни.

8. Яжте много храни от фибри. Зеленчуците и плодовете, които го съдържат, нормализират дейността на червата, допринасят за по-добро промотиране на храната през храносмилателния тракт, създават усещане за ситост, запълват организма с полезни витамини и микроелементи, укрепват имунната система.

9. Откажете се от брашно и сладко, следете собственото си тегло.

10. Увеличете максимално диетата си. Яжте и растения и храни от животински произход (в ограничени количества).

11. Опитайте се да ядете храна едновременно за активното отделяне на стомашния сок. Разпространява се дневният обем в 3-4 или 4-5 (със затлъстяване) техники.

12. Не предавайте. Ако наистина искате да ядете преди лягане, пийте кефир или яжте ябълка.

Внимание! Не предписвайте диета сами. Липса на точни познания за болестта, невъзможност да се направи меню - всичко това може да доведе до лошо здраве.

Според учените продуктите, съдържащи флавоноиди, допринасят за превенцията на сърдечно-съдовите заболявания. Те включват: чай, лук, ябълки, вино. В допълнение, омега-3 полиненаситените мастни киселини са изключително полезни при сърдечни заболявания. Те се срещат в растителни масла, соя, боб, морски дарове, риба. Тези вещества подобряват работата на кръвоносните съдове, намаляват нивата на холестерола, укрепват сърдечно-съдовата система.

Продукти, препоръчани при заболявания на сърцето:

• масло от черен дроб на треска, пшеничен зародиш

• мазни риби: сьомга, сьомга

Диета за сърдечно-съдови заболявания включва използването на:

• вегетарианска супа или борш, зеленчукова, картофена, млечна супа

• постно месо, риба, морски дарове

• нискомаслени млечни продукти

• яйца (до 4 на седмица)

• зърнени (елда, овесена каша, просо), в малки количества - ориз и грис

• зеленчуци, плодове, плодове

• малко количество захар

• слаб чай или кафе

Продукти, забранени от сърдечни заболявания:

• Животински мазнини, с които холестеролът влиза в тялото. Те се срещат в тлъсто месо (свинско, агнешко), в масло, мастни млечни продукти, в колбаси. Мастните меса и колбасите трябва да се елиминират напълно, а останалите да се консумират в малки количества, като се има предвид Вашето заболяване.

• Алкохолът влияе отрицателно на цялото тяло, отравяйки го. Алкохолът прави сърцето да работи, което се нарича "износване". Той повишава кръвното налягане, "помага" за развитие на инфаркт и инсулт, причинява усложнения при коронарна болест на сърцето.

• Кофеин-съдържащи храни. Те включват силен чай, кафе, енергия, какао, шоколад. Тези напитки допринасят за вазоспазъм, повишено кръвно налягане. Въпреки това, някои изследователи твърдят, че умереното количество чай или кафе, от друга страна, е полезно за сърдечни заболявания.

• Сол. Не се препоръчва при съдова диета, тъй като съдържа натрий, който задържа вода, което води до повишаване на налягането.

Правилното хранене за сърдечно-съдови заболявания - примерно меню

Меню за 1 ден:

Закуска: Омлет от 1 варени яйца, мляко овесена каша, слаб чай.

2 закуски: Печени ябълки със захар.

Обяд: варено месо (постно), пюре от моркови, зеленчукова супа с ечемик, плодов компот.

Обяд: Бульон бедра.

Вечеря: картофено пюре, варена риба, готвене извара, сок.

Преди лягане - чаша кефир.

Меню за седмицата:

1 ден

Закуска: Елда каша с мляко, зелен чай (слаб).

Втора закуска: 1 твърдо сварено яйце.

Обяд: зеленчукова супа, готвене (зеленчуци с месо), ягодоплодни.

Безопасен, банан или киви.

Вечеря: картофено пюре, зеленчукова салата с растително масло.

Преди леглото - кефир.

2 дни

Закуска: Мляко каша, билкова отвара.

Втора закуска: Ниско съдържание на мазнини извара.

Обяд: Пилешка супа, картофено пюре, сок.

Време за чай: коктейл от мляко, банан (може да се добави към коктейла).

Вечеря: Запеканка от вермицела, салата от варено цвекло.

Преди лягане - желе.

3 дни

Закуска: Парен омлет, слаб чай.

Втора закуска: ябълка, печена във фурната със захар.

Обяд: Вегетариански борш, варени палачинки, кюфтета, компот.

Обяд: Варено сирене или готвене извара.

Вечеря: Риба, задушена в заквасена сметана, салата от моркови с зехтин.

Преди легло - кисело мляко (без добавки).

4 дни

Закуска: Млечен грис, кафе с мляко.

Втора закуска: Моркови, настъргана на фина ренде със захар.

Обяд: Зеленчукова супа, варени картофи с парче пуйка, сок.

Време за чай: Всяка плодова салата.

Вечеря: Задушени котлети от елда, салата със зеле и добавка към тях.

Преди лягане - малко ниско съдържание на мазнини извара.

5 дни

Закуска: Варено яйце, печена тиква.

Втора закуска: Плодово желе.

Обяд: супа от вермичели, задушено зеле, варено месо, задушени плодове.

Време за чай: Печена ябълка със захар.

Вечеря: Рибно кейк, царевична каша, зеленчукова салата.

Време за лягане - отвара от билки.

6 дни

Закуска: Овесена каша във водата (с добавка на сушени плодове), билкова отвара.

Втората закуска: извара.

Обяд: Картофена супа, пилаф със зеленчуци, вино.

Вечеря: Варени макарони, кюфтета, зеленчукова салата със зехтин.

Преди леглото - кисело мляко.

7 дни

Закуска: Обичайната млечна оризова каша от детството, слаб разтвор на чай.

Втора закуска: Винегрет.

Обяд: супа от ечемик, задушени картофи, желе.

Вечеря: растително пилешко задочник, винегрет.

Преди леглото - кефир.

Рецепти за някои ястия

Пилешка супа

Налейте около 2 литра вода в емайлираната купа, сварете, хвърлете нарязани на кубчета картофи (или каквото искате), обелени картофи, моркови и лук, както и някои елда. Предварително запържете пилешката гърда в растително масло. Сложете го в тенджера със супата и гответе, докато сте готови. Добавете малко сол в края.

Зеленчукова салата

Той е направен от всякакъв вид зеленчуци. Основното нещо - в крайна сметка да се запълни с растително масло. На съдовата диета е полезна салата от варено цвекло със зелен грах. Сварете корен от зеленчуци, след това, както е прието, го разтривайте върху ренде с големи зъби. Добавете зеления грах (без течност) към настърганата маса, залейте салата с растително масло.

Картофен задочник с извара.

Обелете картофите (200 г), изрежете ги на големи парченца и варете до частично варене, направете картофено пюре. Комбинирайте картофената маса с настъргана извара (с ниско съдържание на мазнини) и добавете една четвърт от яйцето, разбъркайте.

В резултат на усилията ви, ще получите маса, която трябва да се постави върху намазана с печене тава и да се постави във фурната. Най-отгоре със слой от заквасена сметана и яйце (предварително биене). Преди употреба изсипете готвенето с малко количество нискомаслена сметана.

Месни подправки с тиквички.

Смесете говеждо месо (100 г) с изцеден мокър хляб, добавете сол и разбъркайте добре. Формирайте малки парченца и ги пригответе в двоен котел. Предварително пригответе тиквички: наряжете ги на филийки и варете в леко подсолена вода.

Смажете печенето с масло, сложете на нея тиквички, поставете пръчица в средата на всяка, изсипете всички сметана и печете във фурната до златисто кафяво.

Правилното хранене при сърдечно-съдови заболявания - важни моменти

Придържайки се към съдовата диета, е необходимо да се вземат предвид някои правила, които ще позволят да се преодолее болестта по-бързо. Така че това, което трябва да знаете:

1. Болен човек трябва да помни, че е най-добре да се яде често и бавно, за да не претоварва стомаха.

2. Количеството течност, което пиете, е намалено. Това е необходимо преди всичко на хората, които са запознати с оток. Позволено е да се пият традиционните 1,5 литра вода на ден.

3. Използването на достатъчно количество диетични фибри премахва излишния „вреден” холестерол, а също така премахва токсините и шлаките. Минимум плодове и зеленчуци за ядене - 300 г на ден.

4. Продуктите са по-добре да ври, пекат, т.е. да се готви, така че да се елиминира използването на излишната мазнина.

5. Препоръчва се количеството сол да бъде рязко ограничено до 3-5 g на ден. Храната трябва да се приготвя несолена и досаливат - точно преди употреба.

6. При липса на очевидни противопоказания, можете да пиете малко червено вино - до 70 мл на ден, но пушенето е истинският враг на сърцето.

10. Като излишък на тегло, да доведе борбата за да го нормализира.

11. Предимство трябва да се дава на плодове и зеленчуци, в които много витамин С, Р, В, както и магнезий и калий.

12. Енергийната стойност на продуктите на ден не трябва да надвишава 2400-2600 kcal. Намаляването на калориите се произвежда чрез намаляване на количеството мазнини и малко количество въглехидрати.

13. Вегетариански или супи с житни растения не се препоръчва да се ядат повече от 250-400 мл наведнъж.

Диета за сърдечно-съдови заболявания трябва стриктно да се спазва от тези с умерена или тежка компенсация на заболяването. Медицинската диета спомага за нормализиране на обменните процеси в организма, подобряване на кръвообращението и сърдечно-съдовата система. Задачата на диетичната терапия е да създаде благоприятни, щадящи условия за сърцето, както и за други еднакво важни органи.

Пътят към сърцето. Какви продукти са полезни при сърдечно-съдови заболявания?

Сърдечният мускул укрепва не само умерените упражнения, но и правилното хранене. Какво може и не може да се яде със сърдечно-съдови заболявания?

Нашият експерт е кардиолог, ръководител на интензивното отделение и интензивно отделение на клиничната болница № 29 Алексей Ерлих.

След като са решили да водят здравословен начин на живот, много хора често бързат от една крайност към друга. Това седи на твърда диета. Това се връща към висококалоричната храна, без да иска да се отрече от удоволствието. В действителност, всякакви крайности са вредни за организма и диетата трябва да бъде балансирана. Само тогава ще бъде полезно както за сърцето, така и за съдовете, и ще бъде приятно за душата.

Митове за холестерола

Вероятно всеки вече знае, че има „лош“ холестерол, който се отлага върху съдове под формата на плаки и може да ги запуши. И затова е необходимо да се откажат от продуктите, в които това вещество е излишък: масло, сирене, тлъсто месо. Те повишават нивата на холестерола и имат лош ефект върху сърдечно-съдовата система.

Например, мазнините, съдържащи се в рибата, въпреки че са животински мазнини по произход, са богати на полиненаситени мастни киселини, които съставляват "добър" холестерол. Тук те са много необходими на нашето тяло. От своя страна, мазнините от палмово масло или какао, които са от растителен произход, са по-склонни да бъдат вредни и консумацията им трябва да бъде ограничена.

Много хора също отказват яйца, считайки ги за виновници за високия холестерол. И това е още един мит. Яйцата - важен компонент на правилното хранене, но само ако не ги ядете ежедневно.

Да, и вредата от холестерола е силно преувеличена, защото тя е важен елемент, участващ в клетъчната конструкция. Но ако има излишък, тялото не го отстранява, а се отлага в съдовете на сърцето.

Ограничете!

Но има някои продукти, на които кардиолозите имат специална сметка. Първо, те включват:

Сирене. Странно е, че най-богатият на холестерол не е маслото, а този продукт. В Европа, малко по-различна технология за производство на сирена и следователно различен състав, по-полезна. В руските сирена точно половината от вредния холестерол се съдържа. И ако слагате сирене на хляб и масло, тогава осигурявате на тялото наистина шокова доза от този „лош“ холестерол.

Сол. Но ние не говорим само за солта, с която поръсваме готови ястия за обяд и вечеря. Много по-опасна е скритата сол, която присъства в големи количества в търговските сосове, включително в популярния соев сос, както и в консервирани храни и пушени меса. За съжаление, в повечето случаи количеството на натриев хлорид не е посочено на етикета. Но трябва да знаете, че дневната норма на солта е 2,5 гр. Така че или не претоварвайте съдовете, или се отказвайте от пушената соленост. В идеалния случай направете и двете.

Алкохолът. Тук е необходимо да направите резервация. Например, сухото червено вино се счита не само не вредно, но дори и полезно за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. И това е вярно, но само ако говорим за малки порции (не повече от 1 чаша на ден). Нещо повече не е лекарство, а отрова.

Но ако в европейските традиции е обичайно всеки ден да се пие чаша вино на вечеря, тогава руснаците имат навика да сумират цялата седмична тарифа за пиене и да ги вземат през уикенда. Което, разбира се, не може да бъде полезно.

Печене на сладкиши. Торти, сладкиши, кифлички съдържат много продукти от холестерола: маргарин, масло, яйца. Ако тези бонбони се злоупотребяват, нивото на холестерола може да се увеличи значително.

Сред сърдечносъдовите заболявания най-често се срещат хипертония, коронарна болест на сърцето и инфаркт на миокарда.

58% от възрастното население има повишено ниво на “лош” холестерол. 41% - повишено кръвно налягане. Това са основните рискови фактори.

Продукти със сърдечни заболявания

Медицинско хранене при заболявания на сърдечно-съдовата система

Обща информация

Сърдечно-съдовите заболявания остават водещата причина за смърт в структурата на общата смъртност. В тази връзка, в продължение на няколко десетилетия значението на предотвратяването на развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система се е увеличило.

Един от най-важните компоненти на превенцията е корекцията на храненето, промяната в стила на хранене на населението.

Много важна задача е ясната информираност на населението за здравословния начин на живот: хранене, физическа активност, опасностите от тютюнопушенето.

Медицинското хранене често не е по-ниско от ефективността на лекарствените ефекти, но е лишено от негативни фактори. което може да се наблюдава при употребата на наркотици.

Според някои експерти лечението с подходяща диета и физическа активност може не само да постигне нормализиране на липидния метаболизъм, но и да намали степента на атеросклеротична стеноза на коронарните артерии (в резултат на коронарна ангиография) при пациенти с вече формирана коронарна артериална болест.

Нелекарствената корекция на липидните нарушения може да бъде ефективен метод както за първична, така и за вторична профилактика на атеросклероза.

Лекарствената намеса, засягаща процеса на синтез на естествен холестерол, трябва да се извършва само за много строги показания. Към това трябва да се добави, че "мишената" на липидо-понижаващите лекарства е атеросклеротична плака. Ако той не е там или размерът му е незначителен, тогава няма да има ефект, ще се реализират само страничните ефекти на липидо-понижаващото лекарство.

    Медицинско хранене при атеросклероза

Развитието на диетична терапия за атеросклероза трябва да се извършва от лекар, като се вземат предвид всички особености на индивидуалния курс на заболяването. Строго рестриктивни диети могат да се прилагат за определен период от време, тъй като те имат лош ефект върху психо-емоционалния статус на пациента. Възможно е обаче всички пациенти да препоръчат промяна в хранителните модели за консумация на холестерол и наситени мазнини, готварска сол и алкохол.

    Хранителни фактори на атеросклерозата

Основните хранителни фактори за развитието на атеросклерозата включват:

  • Излишната енергийна стойност на храненето (повече от 15% от подходящите стойности), особено в комбинация със заседналия начин на живот.
  • Прекомерно приемане на мазнини от животински произход, съдържащи наситени мастни киселини.
  • Прекомерно прием на лесно смилаеми въглехидрати: фруктоза, захароза и евентуално лактоза.
  • Прекомерен прием на животински протеини.
  • Прекомерният прием на храна с общ холестерол и липопротеини с ниска плътност.
  • Недостиг в диетата на растителни масла, съдържащи есенциални мастни киселини.
  • Недостатъчен прием на диетични фибри.
  • Недостатъчен прием на липотропни вещества с храна (метионин, холин, лецитин).
  • Липса на консумация на витамини, особено на С, Р, В6, В12, РР, Е, фолацин.
  • Липса на хранене в Mg, K, I, Zn, Cr и някои други минерали.
  • Прекомерният прием на готварска сол.
  • Грешна диета. Редки и обилни ястия.
  • Злоупотреба с алкохол.
    Диетична терапия и холестерол

    В страни с висока честота на сърдечно-съдови заболявания, почти 40% от общата енергийна интензивност на храната е мазнина.

    Видът на консумираните мазнини е важен. В страни, в които се използва повече наситени мазнини, се откриват по-високи нива на холестерол.

    Има разлика между екзогенния (хранителен) холестерол и ендогенния холестерол, който се синтезира в човешкото тяло. Хранителният холестерол осигурява от 20 до 40% от целия съдържащ се в организма холестерол. По този начин около 60-80% от общия холестерол в човешкото тяло се синтезира от самите тъкани на тялото. Почти всички тъкани на тялото са способни да синтезират холестерола. Около 98% от него се синтезират в черния дроб, кожата и тънките черва.

    При нормална регулация на липидния метаболизъм при хора, които консумират храни с високо съдържание на холестерол, се установяват нормални нива на серумния холестерол. Повишената консумация на животински мазнини и холестерол с храна води до потискане на гена, отговорен за синтеза на LDL рецептори, и следователно тяхната плътност намалява. Когато се предписва диета с хипохолестерол, плътността на рецептора се увеличава отново. Последните проучвания показват, че прилагането на строги диети с ниско съдържание на мазнини и нисък холестерол при пациенти с атеросклероза в комбинация с лекарства, които понижават холестерола в плазмата, води до по-бавно прогресиране на заболяването с намаляване на липидните отлагания в коронарните артерии.

    Диетичната терапия на нарушения на мастния метаболизъм е първият етап от лечението. Диетичните препоръки и адекватната физическа активност само водят до намаляване на липидите в кръвта и подобряване на състоянието на пациентите. Препоръки за хранене трябва да се дават не само на болни хора, които вече имат определени клинични признаци на атеросклероза или коронарна болест на сърцето, но и на здрави хора, които имат поне 2 рискови фактора за коронарна болест на сърцето.

    Препоръчва се терапията да се извършва продължително време - до 6 месеца, и едва след това трябва да се разреши въпросът за предписване на лекарства, които коригират дислипидемията. С правилните препоръки за хранене и тяхното дългосрочно спазване е възможно в повечето случаи да се нормализират липидите в кръвта.

    В случаи на нарушения на липидния метаболизъм се препоръчва диета №10с.

    Ако след 6-12 седмици от стандартната диета нивото на холестерола не се понижи, тогава преминавайте към втория етап. В същото време се предвижда допълнително намаляване на съдържанието на мазнини до 25%, включително наситени мазнини - до 7% от общото калорично съдържание на храните, холестерол - до 200 mg / ден. Осигурява ограничаване на консумацията на месо до 170 г / ден. Ако след още 6-12 седмици нивото на холестерола не е намаляло, тогава се пристъпи към строги диетични ограничения. Дебелина ограничава до 20% от общото калорично съдържание на храната, месото - до 90 г / ден.

    Ако диетичните ограничения не водят до нормализиране на липидния спектър и рискът от развитие на ИБС е висок, препоръчително е да се предписват лекарства за понижаване на липидите. Ограниченията на тяхната употреба са свързани със странични ефекти и необходимостта от продължителна употреба, почти цял живот.

    Основни принципи на диетичната терапия с диетична терапия

    • Контрол на приема на калории, като се вземат предвид пол, възраст, професионални нужди.
    • Постигане или поддържане на нормално телесно тегло (индексът на телесна маса е не повече от 25 kg / m2).
    • Ограничавайки приема на мазнини до 30% от дневния прием на калории, желателно е пропорциите на наситени, полиненаситени и мононенаситени мазнини да са равни.
    • Ограничаване на приема на холестерол от храна до 300 mg / ден.
    • Повишен прием на диетични фибри с намаляване на количеството лесно усвоими въглехидрати.
    • Увеличаване на дела на растителните протеини в храната, рибните протеини по отношение на животинските протеини.
    • Намаляване на приема на алкохол.
    Някои диетични препоръки на Американската асоциация на сърцето (1986)

    • Приемът на наситени мазнини трябва да бъде по-малко от 10% от всички консумирани калории. Вие трябва да изберете постно отрязани меса или да намали мазнини от него преди готвене.
    • Месото или птиците трябва да се приготвят по такъв начин, че да не са в една и съща мазнина (мазнини да се оттичат), независимо от метода на преработка: дали се пече във фурна, под налягане или печена, задушена.
    • Кожата на птицата се отстранява преди готвене, а полуфабрикатите от пуйка са най-добре да не се използват, тъй като те често съдържат наситено кокосово масло, инжектирано там.
    • Месо или пилешки бульон, бульон и супа трябва да се охладят, за да се отстрани втвърдената мазнина от повърхността.
    • Зеленчуците абсорбират мазнини и следователно никога не трябва да се приготвят заедно с месо.
    • Неизгарящите ястия намаляват необходимостта от нефт и неговите заместители.
    • По-добре е да се използват нискомаслени или нискомаслени салатни превръзки (сосове), например: лимонов сок, нискомаслено кисело мляко, извара, бита заедно.
    • Маслото или маргаринът могат да се разбиват със смесител за студена вода, за да се получи нискокалоричен продукт. Оставете маслото или маргарина да се смекчи преди употреба, така че да може да се разпръсне върху тънък слой.
    • Препоръчително е да не добавяте масло, мляко или маргарин при приготвянето на продукти като ориз, паста, картофено пюре. Няма нужда от паста; вкусът на ориз е най-добре обогатен със зеленчуци: лук, билки, подправки, копър или магданоз; в картофите е по-добре да добавите нискомаслено кисело мляко или сметана.
    • Сменете пълномасленото мляко с обезмаслено или нискомаслено мляко във всички рецепти. Концентрираното обезмаслено мляко, разбито в охладен миксер, е добър заместител на ястия, които изискват кремове.
    • По-добре е да се избягват не-млечни заместители на бита сметана, тъй като те обикновено са богати на наситени мазнини (палмови или кокосови масла).
    • Можете да задушите зеленчуци в бульон, бульон или вино, вместо масло, маргарин или растително масло.
    • Части от храни, съдържащи големи количества мазнини и холестерол, трябва да бъдат малки, докато размерите на порции зеленчуци, плодове и други нискомаслени продукти трябва да бъдат увеличени.
    • За повечето хора, повишеният холестерол е свързан с наднорменото тегло, така че е необходимо да се намали теглото.
    • Използването на храни, богати на холестерол, като яйца и вътрешни органи на животни (черен дроб, бъбреци, мозък), е ограничено. Една седмица се препоръчва да се ядат не повече от 2 жълтъка, включително и тези, използвани при печене. Яйчните белтъци не съдържат холестерол и могат да се консумират по-често.
    • Редовните упражнения помагат за контрол на телесното тегло и увеличават нивото на липопротеините с висока плътност в кръвта.
    • Добавянето към храната на храни, съдържащи диетични фибри, намалява холестерола.
    • Препоръчва се провеждане на гладни дни.
    • Животинските мазнини, съдържащи се в млякото и сиренето, съдържат повече наситени мазнини, което повишава нивата на плазмения холестерол в сравнение с мазнините в червеното месо и птиците. Следователно е необходимо да се използва обезмаслено мляко или 1% мляко, сирена, приготвени от обезмаслено мляко. Дори частично обезмаслено мляко, използвано за производство на сирене, има високо съдържание на мазнини.
    • Морските храни като черупките и скаридите са с ниско съдържание на мазнини, но те могат да съдържат сравнително висок холестерол.
    Съдържание на холестерол в храната (mg на 100 g продукт)

    • Говеждо 1-ва категория - 70
    • Барабат 1-ва категория -70
    • Свинско месо -70
    • Телешко от първа категория - 110 бр
    • Месо от заек - 40
    • Телешки дроб - 270
    • Свински черен дроб - 130
    • Говеждо бъбреци - 300
    • Свинска мазнина - 100
    • Телешка мазнина - 110 бр
    • Овче мазнини - 100
    • Мозъци - 2000г
    • Език - 140
    • Пушена гърди - 60
    • Колбаси (средно) - 90
    • Патици от първа категория - 500 бр
    • Пилета от първа категория - 80
    • Пуйки от категория 2 - 30
    • Пилешко яйце - 570
    • Яйце от пъдпъдъци - 600
    • Яйчен жълтък - 3150
    • Код - 30
    • Шаран - 270
    • Пайк - 50
    • Стриди - 260
    • Омари - 180
    • Змиорка - 140
    • Скариди, раци - 130
    • Краве мляко - 10
    • Дебела извара - 60
    • Ниско съдържание на мазнини извара - 40
    • Заквасена сметана 30% мазнина - 130
    • Кефир 10
    • Холандско сирене - 520
    • Масло - 190
    • Ghee - 300
    • Сладолед 50
    • Паста - 95
    Медицинско хранене при хипертония

    Хипертонията е едно от най-честите хронични заболявания, основната проява на която е повишаване на кръвното налягане.

    В повечето случаи на заболяването, с лек и неусложнен курс, лечението трябва да започне с промени в начина на живот и храненето на пациентите.

      Принципи и насоки на диетичната терапия при хипертония

    • Загуба на тегло с излишък.
    • Ограничете консумацията на алкохол.
    • От диетата е необходимо да се изключат вещества, които възбуждат централната нервна система и сърдечно-съдовата система (кафе, силен чай).
    • Повишена физическа активност.
    • Ограничаване на приема на сол (не повече от 6 g / ден).
    • Поддържайте подходящ прием на калий (благодарение на пресните плодове и зеленчуци). калций и магнезий.
    • Повишен прием на фибри.
    • От диетата е желателно да се изключат храни, които причиняват газове (бобови растения, мляко, репички, лук, чесън).

Диетата на пациенти с хипертония трябва да бъде пълна, балансирана, да съдържа достатъчно количество протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерални соли и микроелементи. Важно условие за храна - умереност в храната. Тъй като артериалната хипертония често е придружена от атеросклероза, животинската мазнина, холестеролът и лесно смилаемите въглехидрати трябва да бъдат ограничени в диетата. Второто ястие се приготвя главно във варена или печена форма, или леко пържени след варене.

Храната през деня трябва да бъде равномерно разпределена (поне 4-5 приема на ден), последното хранене не е изобилно, не по-късно от 2 часа преди лягане.

Всички храни се приготвят без сол, позволено е да се добавят не повече от 5-6 грама трапезна сол на ден за храна.

Общото количество свободна течност (включително първите) е 1,5 литра.

При комбинация от заболяване и затлъстяване, хипо-натриевата диета № 8 с намалено съдържание на калории се предписва с гладно дни. Диета за разтоварване е особено важна, когато пациентът е предразположен към хипертонични кризи.

Когато хипертонията се комбинира със стомашно-чревни или други заболявания, диетата трябва да се коригира от лекар, в зависимост от естеството на свързаните с това заболявания.

    Медицинско хранене за коронарна болест на сърцето (CHD)

    Медицинското хранене е един от начините за лечение на хронична коронарна болест на сърцето и предотвратяване на развитието на усложнения от това заболяване. Диетичната терапия се използва като самостоятелно средство или като фон, повишавайки ефективността на други средства.

      Общи правила за диетична терапия за CHD

    Успехът на диетичната терапия зависи от спазването на някои общи правила, които пациентът трябва да следва непрекъснато през целия си живот.

    • Хората, страдащи от ангина пекторис, трябва да водят здравословен начин на живот.
    • Пушенето трябва да бъде строго забранено.
    • Хората, които водят заседнал начин на живот, трябва системно, но внимателно да се занимават с физически упражнения, да ходят много на чист въздух.
    Принципи на изграждане на диета с CHD

    • Основното правило е, че общото калорично съдържание на диетата съответства на консумацията на енергия на пациента. Физическата активност при пациентите, като правило, се намалява, така че трябва да намалите приема на калории.
    • Необходимо е значително ограничаване на приема на сол.
    • Необходимо е да се изключат от диетата: вещества, които стимулират централната нервна система и сърдечно-съдовата система (алкохол, кафе, силен чай); храни, богати на холестерол; продукти, които причиняват газове (бобови растения, мляко, репички, лук, чесън).
    • Алкохолът е противопоказан.

Пациентите с исхемична болест на сърцето се препоръчват да се придържат към диетата номер 10в.

Пациентите с коронарна болест на сърцето с наднормено тегло трябва да изключват от диетата хляб, захар и други сладкиши, макаронени изделия, да се ограничават до 1-2 пъти седмично, ястия от картофи и ястия от зърнени храни. При комбинация от заболяване и затлъстяване, хипо-натриевата диета № 8 с намалено съдържание на калории се предписва с гладно дни.

Пациенти със съпътстваща хипертония е забранено да използват готварска сол. Препоръчително е да се увеличи консумацията на храни, съдържащи калий и магнезий (ориз, просо, сини сливи, сушени кайсии, стафиди, мляко, овесено брашно, карфиол и бяло зеле, бульон от шипка, моркови, цвекло, трици, картофи, ядки, шаран, костур, говеждо месо), Яжте повече храни, богати на витамини С и Р: арония, сладък червен пипер, портокали, зелен лук, ябълки, копър, магданоз, касис, ягоди, цариградско грозде (за предпочитане сурово), бульон бедра.

С значително увеличение на холестерола в кръвта на пациенти, предписани лекарства, които намаляват холестерола и от диетата напълно изключени яйчен жълтък, масло, сметана, заквасена сметана.

    Медицинска храна за инфаркт на миокарда

    Храненето на пациентите в острия период на миокарден инфаркт и в следващите етапи се различава, тъй като количественият и качествен състав на продуктите може да има неблагоприятен ефект върху хода на заболяването: увеличаване или допринасяне за появата на болезнени пристъпи, аритмии, сърдечна недостатъчност, провокиране на стомашно-чревни нарушения.

    Когато пациентът е хоспитализиран с остър миокарден инфаркт, е необходимо да се осигурят адекватни хранителни нужди за физиологични нужди.

    Необходимо е да се регулира количеството консумирана течност, за да се намали натоварването на сърцето.

      Етапи на диетична терапия за миокарден инфаркт

    Разграничават се следните етапи на диетична терапия при остър миокарден инфаркт.

    В първите 2 дни от инфаркт, необходимостта от храна е малка, пациентът получава само 50 мл от напитката 7 пъти на ден, а течността не трябва да дразни храносмилателните органи. Препоръчвайте често ядене на малки порции, в случай на чувство на гадене - малки парчета лед. Трябва да се избягва консумацията на голямо количество храна едновременно, тъй като това може да доведе до дискомфорт в стомаха и по този начин да предизвика нови болки в сърцето.

    Храната трябва да бъде възможно най-нежна, да има стайна температура, да не предизвиква образуване на газ и възбуда на нервната система. Храни със силна миризма, прекалено студени или горещи, могат да раздразнят. вагус и причиняват нарушения на сърдечния ритъм.

    Допуска се: слаб, топъл, леко подсладен чай, отвара от сушени плодове, нагрят сок от касис, портокалов сок, бульон от шипка.

    От третия ден, за 7-10 дни, теглото на дневната дажба е около 1700 г, свободна течност - около 600 мл, протеини - 60 г, мазнини - 30 г, въглехидрати - 180 г, калорично съдържание на храната - около 1200 ккал.

    Трябва да се има предвид, че недостатъчният прием на протеини и витамини в организма може да повлияе неблагоприятно на прогнозата на заболяването. С дефицит на протеини, окислителното дезаминиране и синтеза на аминокиселини бързо се нарушават, възстановяването на които се проявява много бавно. В тази връзка съществува мнение, че е необходимо на пациентите от първите дни на заболяването да се приложи не толкова достатъчно количество протеин, колкото увеличеното количество аминокиселини и най-вече съществените; по-добре в чиста, кристална форма и ако не е възможно под формата на хидролизати. Можете да предпишете нормална, богата на протеини храна и допълнително да дадете смес от аминокиселини. Увеличаването на протеиновия компонент на храната е особено важно, ако е необходимо да се използват нискокалорични диети в първите дни на острия миокарден инфаркт, при което делът на протеиновия компонент трябва да се увеличи като цяло.

    Разработени са специализирани ентерални смеси, съдържащи протеини и аминокиселини, които съдържат до 50% висококачествени протеини, както и витамини и минерали. Протеинови и аминокиселинни разтвори могат да се прилагат дълго време (за 1 месец или повече). Лекарството се разпределя равномерно в 6 дози.

    След 5–10-ия ден от началото на инфаркта на миокарда, приемът на калории се увеличава от 1 200 до 1 600 kcal / ден, и след 2 седмици, когато пациентът се удължава в моторния режим (разрешено е да се ходи) - до 2000 kcal / ден. Пациентът получава тази диета до изписване от болницата.

    Времето на прехода от една диета към друга се определя от лекаря. По време на целия период на лечение пациентът трябва да се храни бавно, да избягва физическо натоварване преди и след хранене. Броят на храненията - 6 пъти на ден. Препоръчва се за употреба диета номер 10i.

    В бъдеще (все още в болницата), пациентът се прехвърля на диета номер 10c.

    Препоръчително е да се използва разнообразна контрастна (отделяща) диета 1-2 пъти седмично. Изборът на диети за разтоварване се извършва индивидуално, като се отчита преносимостта на храната и ястията. С развитието на сърдечна недостатъчност, е препоръчително да се назначат пациенти специална "калий" диета. притежаващи антиаритмична и диуретична активност.

    Последните дни в болницата са идеалното време за препоръчване на правила за здравословно хранене. За много пациенти пренесеният остър миокарден инфаркт е събитие, което напълно променя представите на човека за живота. Пациентът трябва да разбере как да промени начина си на живот. каква диета трябва да следва и какви физически натоварвания той може да издържи.

    След освобождаване от болницата на пациента се препоръчва да следва диетата номер 10в и амбулаторно. Потреблението на готварска сол трябва да бъде ограничено, алкохолът не трябва да се консумира поне през първите няколко седмици. Последното хранене трябва да бъде 2 часа преди лягане. Диетата не трябва да бъде много калорична или богата на наситени мазнини. То трябва лесно да се толерира.

    Медицинско хранене при хронична сърдечносъдова недостатъчност

    Хроничната сърдечно-съдова недостатъчност е следствие от сърдечни заболявания и други заболявания. Неговата основна характеристика - оток, свързан със задържане на течности в организма. Това се дължи не само на нарушаване на контрактилната функция на сърцето, но и на значителни нарушения на метаболитните процеси в органите, тъканите и клетките на тялото.

    Лечението на недостатъчност на кръвообращението, особено диетата, трябва да бъде насочено към елиминиране или намаляване на степента на метаболитни нарушения и възстановяване на нарушените функции на кръвоносната система.

      Принципи на изграждане на диета за хронична сърдечно-съдова недостатъчност

    • Ограничаване на консумацията на сол до 2-4 г на ден, а при наличие на значителен оток - пълното му изключване.
    • Ограничаване приема на течности до 0.8-1 литра на ден.
    • Чести хранения на малки порции (5-6 пъти на ден).
    • Въвеждането на продукти, които увеличават отделянето на течности от тялото. Млякото и продуктите, съдържащи калиеви соли имат диуретично действие. Много соли на калий в зеленчуци и плодове: картофи, зеле, магданоз, касис, праскови, дрян, кайсии, грозде, банани, череши. Сухите плодове са особено богати на калиеви соли: сушени кайсии, стафиди, дати, сливи, смокини, шипки и др.
    • Механично и химично щажение на храносмилателния тракт.
    • Подходящ прием на основни хранителни вещества - витамини, микроелементи, незаменими аминокиселини.

Въз основа на очертаните принципи, беше разработена диета № 10а. Всички ястия се приготвят без сол и в земна форма. Ако след наблюдаване на диета № 10а в продължение на 10 дни, отокът не се понижава и общото състояние не се подобрява, тогава едновременно с лечението с лекарства е препоръчително да се премине към една от опциите на специализираната диета Карел за 2-3 дни. В същото време е необходимо да се спазва почивка на легло, тъй като диетата е нискокалорична. Тъй като състоянието се подобрява, както и пациентите с началния стадий на заболяването, се предписва диета номер 10. Диетата номер 10 е по-пълна по химичен състав и затова може да се приема дълго време.

С появата на забележим оток, увеличен недостиг на въздух, кашлица, пациентът трябва да се върне към Диета № 10а за 7-10 дни, а след това да се върне към Диета № 10. При тежка степен на недостатъчност, рязко увеличаване на черния дроб, телесно тегло (свързано със задържане на течности в организма) ), появата на претоварване в белите дробове се възлага на диетата на Карел, след което пациентът се прехвърля за 3-5 дни в Диета № 10а, а след това в Диета № 10.

Мониторинг на ефективността на диетата е ежедневното претегляне на пациента и измерването на дневното количество урина. Повишената екскреция на урина и загубата на тегло са показател за успешно лечение.

Тъй като състоянието на пациента се подобрява, се разрешават от 3 до 5 g сол, а след това, с радикално подобрение на състоянието на пациента, може да се предпише диета №15.

    Медицинско хранене за разширени вени

    Профилактиката на разширени вени е навременно лечение на заболявания, придружени от кашлица и хроничен запек.

    Пациентите с развита варикозна болест трябва да предотвратят развитието на затлъстяване, да се хранят рационално.

      Принципи на диетичната терапия при разширени вени

    • Ограничаване на приема на сол.
    • Ограничаване на приема на течности.
    • Изключване от храната на вещества, които възбуждат централната нервна и сърдечно-съдовата системи (алкохол, кафе, силен чай, какао, шоколад, пикантни ястия, подправки).
    • Изключване от хранителния режим на вещества, които причиняват газове (зеле, бобови растения, сода).
    • Намаляване на приема на животински мазнини и холестерол.
    • Намаляване на приема на въглехидрати.
    • Провеждане на гладно дни.

Медицинско хранене при заболявания на сърдечно-съдовата система

Обща информация

Сърдечно-съдовите заболявания остават водещата причина за смърт в структурата на общата смъртност. В тази връзка, в продължение на няколко десетилетия значението на предотвратяването на развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система се е увеличило.

Един от най-важните компоненти на превенцията е корекцията на храненето, промяната в стила на хранене на населението.

Много важна задача е ясната информираност на населението за здравословния начин на живот: хранене, физическа активност, опасностите от тютюнопушенето.

Медицинското хранене често не е по-ниско от ефективността на лекарствените ефекти, но е лишено от негативни фактори. което може да се наблюдава при употребата на наркотици.

Според някои експерти лечението с подходяща диета и физическа активност може не само да постигне нормализиране на липидния метаболизъм, но и да намали степента на атеросклеротична стеноза на коронарните артерии (в резултат на коронарна ангиография) при пациенти с вече формирана коронарна артериална болест.

Нелекарствената корекция на липидните нарушения може да бъде ефективен метод както за първична, така и за вторична профилактика на атеросклероза.

Лекарствената намеса, засягаща процеса на синтез на естествен холестерол, трябва да се извършва само за много строги показания. Към това трябва да се добави, че "мишената" на липидо-понижаващите лекарства е атеросклеротична плака. Ако той не е там или размерът му е незначителен, тогава няма да има ефект, ще се реализират само страничните ефекти на липидо-понижаващото лекарство.

    Медицинско хранене при атеросклероза

Развитието на диетична терапия за атеросклероза трябва да се извършва от лекар, като се вземат предвид всички особености на индивидуалния курс на заболяването. Строго рестриктивни диети могат да се прилагат за определен период от време, тъй като те имат лош ефект върху психо-емоционалния статус на пациента. Възможно е обаче всички пациенти да препоръчат промяна в хранителните модели за консумация на холестерол и наситени мазнини, готварска сол и алкохол.

    Хранителни фактори на атеросклерозата

Основните хранителни фактори за развитието на атеросклерозата включват:

  • Излишната енергийна стойност на храненето (повече от 15% от подходящите стойности), особено в комбинация със заседналия начин на живот.
  • Прекомерно приемане на мазнини от животински произход, съдържащи наситени мастни киселини.
  • Прекомерно прием на лесно смилаеми въглехидрати: фруктоза, захароза и евентуално лактоза.
  • Прекомерен прием на животински протеини.
  • Прекомерният прием на храна с общ холестерол и липопротеини с ниска плътност.
  • Недостиг в диетата на растителни масла, съдържащи есенциални мастни киселини.
  • Недостатъчен прием на диетични фибри.
  • Недостатъчен прием на липотропни вещества с храна (метионин, холин, лецитин).
  • Липса на консумация на витамини, особено на С, Р, В6, В12, РР, Е, фолацин.
  • Липса на хранене в Mg, K, I, Zn, Cr и някои други минерали.
  • Прекомерният прием на готварска сол.
  • Грешна диета. Редки и обилни ястия.
  • Злоупотреба с алкохол.
    Диетична терапия и холестерол

    В страни с висока честота на сърдечно-съдови заболявания, почти 40% от общата енергийна интензивност на храната е мазнина.

    Видът на консумираните мазнини е важен. В страни, в които се използва повече наситени мазнини, се откриват по-високи нива на холестерол.

    Има разлика между екзогенния (хранителен) холестерол и ендогенния холестерол, който се синтезира в човешкото тяло. Хранителният холестерол осигурява от 20 до 40% от целия съдържащ се в организма холестерол. По този начин около 60-80% от общия холестерол в човешкото тяло се синтезира от самите тъкани на тялото. Почти всички тъкани на тялото са способни да синтезират холестерола. Около 98% от него се синтезират в черния дроб, кожата и тънките черва.

    При нормална регулация на липидния метаболизъм при хора, които консумират храни с високо съдържание на холестерол, се установяват нормални нива на серумния холестерол. Повишената консумация на животински мазнини и холестерол с храна води до потискане на гена, отговорен за синтеза на LDL рецептори, и следователно тяхната плътност намалява. Когато се предписва диета с хипохолестерол, плътността на рецептора се увеличава отново. Последните проучвания показват, че прилагането на строги диети с ниско съдържание на мазнини и нисък холестерол при пациенти с атеросклероза в комбинация с лекарства, които понижават холестерола в плазмата, води до по-бавно прогресиране на заболяването с намаляване на липидните отлагания в коронарните артерии.

    Диетичната терапия на нарушения на мастния метаболизъм е първият етап от лечението. Диетичните препоръки и адекватната физическа активност само водят до намаляване на липидите в кръвта и подобряване на състоянието на пациентите. Препоръки за хранене трябва да се дават не само на болни хора, които вече имат определени клинични признаци на атеросклероза или коронарна болест на сърцето, но и на здрави хора, които имат поне 2 рискови фактора за коронарна болест на сърцето.

    Препоръчва се терапията да се извършва продължително време - до 6 месеца, и едва след това трябва да се разреши въпросът за предписване на лекарства, които коригират дислипидемията. С правилните препоръки за хранене и тяхното дългосрочно спазване е възможно в повечето случаи да се нормализират липидите в кръвта.

    В случаи на нарушения на липидния метаболизъм се препоръчва диета №10с.

    Ако след 6-12 седмици от стандартната диета нивото на холестерола не се понижи, тогава преминавайте към втория етап. В същото време се предвижда допълнително намаляване на съдържанието на мазнини до 25%, включително наситени мазнини - до 7% от общото калорично съдържание на храните, холестерол - до 200 mg / ден. Осигурява ограничаване на консумацията на месо до 170 г / ден. Ако след още 6-12 седмици нивото на холестерола не е намаляло, тогава се пристъпи към строги диетични ограничения. Дебелина ограничава до 20% от общото калорично съдържание на храната, месото - до 90 г / ден.

    Ако диетичните ограничения не водят до нормализиране на липидния спектър и рискът от развитие на ИБС е висок, препоръчително е да се предписват лекарства за понижаване на липидите. Ограниченията на тяхната употреба са свързани със странични ефекти и необходимостта от продължителна употреба, почти цял живот.

    Основни принципи на диетичната терапия с диетична терапия

    • Контрол на приема на калории, като се вземат предвид пол, възраст, професионални нужди.
    • Постигане или поддържане на нормално телесно тегло (индексът на телесна маса е не повече от 25 kg / m2).
    • Ограничавайки приема на мазнини до 30% от дневния прием на калории, желателно е пропорциите на наситени, полиненаситени и мононенаситени мазнини да са равни.
    • Ограничаване на приема на холестерол от храна до 300 mg / ден.
    • Повишен прием на диетични фибри с намаляване на количеството лесно усвоими въглехидрати.
    • Увеличаване на дела на растителните протеини в храната, рибните протеини по отношение на животинските протеини.
    • Намаляване на приема на алкохол.
    Някои диетични препоръки на Американската асоциация на сърцето (1986)

    • Приемът на наситени мазнини трябва да бъде по-малко от 10% от всички консумирани калории. Вие трябва да изберете постно отрязани меса или да намали мазнини от него преди готвене.
    • Месото или птиците трябва да се приготвят по такъв начин, че да не са в една и съща мазнина (мазнини да се оттичат), независимо от метода на преработка: дали се пече във фурна, под налягане или печена, задушена.
    • Кожата на птицата се отстранява преди готвене, а полуфабрикатите от пуйка са най-добре да не се използват, тъй като те често съдържат наситено кокосово масло, инжектирано там.
    • Месо или пилешки бульон, бульон и супа трябва да се охладят, за да се отстрани втвърдената мазнина от повърхността.
    • Зеленчуците абсорбират мазнини и следователно никога не трябва да се приготвят заедно с месо.
    • Неизгарящите ястия намаляват необходимостта от нефт и неговите заместители.
    • По-добре е да се използват нискомаслени или нискомаслени салатни превръзки (сосове), например: лимонов сок, нискомаслено кисело мляко, извара, бита заедно.
    • Маслото или маргаринът могат да се разбиват със смесител за студена вода, за да се получи нискокалоричен продукт. Оставете маслото или маргарина да се смекчи преди употреба, така че да може да се разпръсне върху тънък слой.
    • Препоръчително е да не добавяте масло, мляко или маргарин при приготвянето на продукти като ориз, паста, картофено пюре. Няма нужда от паста; вкусът на ориз е най-добре обогатен със зеленчуци: лук, билки, подправки, копър или магданоз; в картофите е по-добре да добавите нискомаслено кисело мляко или сметана.
    • Сменете пълномасленото мляко с обезмаслено или нискомаслено мляко във всички рецепти. Концентрираното обезмаслено мляко, разбито в охладен миксер, е добър заместител на ястия, които изискват кремове.
    • По-добре е да се избягват не-млечни заместители на бита сметана, тъй като те обикновено са богати на наситени мазнини (палмови или кокосови масла).
    • Можете да задушите зеленчуци в бульон, бульон или вино, вместо масло, маргарин или растително масло.
    • Части от храни, съдържащи големи количества мазнини и холестерол, трябва да бъдат малки, докато размерите на порции зеленчуци, плодове и други нискомаслени продукти трябва да бъдат увеличени.
    • За повечето хора, повишеният холестерол е свързан с наднорменото тегло, така че е необходимо да се намали теглото.
    • Използването на храни, богати на холестерол, като яйца и вътрешни органи на животни (черен дроб, бъбреци, мозък), е ограничено. Една седмица се препоръчва да се ядат не повече от 2 жълтъка, включително и тези, използвани при печене. Яйчните белтъци не съдържат холестерол и могат да се консумират по-често.
    • Редовните упражнения помагат за контрол на телесното тегло и увеличават нивото на липопротеините с висока плътност в кръвта.
    • Добавянето към храната на храни, съдържащи диетични фибри, намалява холестерола.
    • Препоръчва се провеждане на гладни дни.
    • Животинските мазнини, съдържащи се в млякото и сиренето, съдържат повече наситени мазнини, което повишава нивата на плазмения холестерол в сравнение с мазнините в червеното месо и птиците. Следователно е необходимо да се използва обезмаслено мляко или 1% мляко, сирена, приготвени от обезмаслено мляко. Дори частично обезмаслено мляко, използвано за производство на сирене, има високо съдържание на мазнини.
    • Морските храни като черупките и скаридите са с ниско съдържание на мазнини, но те могат да съдържат сравнително висок холестерол.
    Съдържание на холестерол в храната (mg на 100 g продукт)

    • Говеждо 1-ва категория - 70
    • Барабат 1-ва категория -70
    • Свинско месо -70
    • Телешко от първа категория - 110 бр
    • Месо от заек - 40
    • Телешки дроб - 270
    • Свински черен дроб - 130
    • Говеждо бъбреци - 300
    • Свинска мазнина - 100
    • Телешка мазнина - 110 бр
    • Овче мазнини - 100
    • Мозъци - 2000г
    • Език - 140
    • Пушена гърди - 60
    • Колбаси (средно) - 90
    • Патици от първа категория - 500 бр
    • Пилета от първа категория - 80
    • Пуйки от категория 2 - 30
    • Пилешко яйце - 570
    • Яйце от пъдпъдъци - 600
    • Яйчен жълтък - 3150
    • Код - 30
    • Шаран - 270
    • Пайк - 50
    • Стриди - 260
    • Омари - 180
    • Змиорка - 140
    • Скариди, раци - 130
    • Краве мляко - 10
    • Дебела извара - 60
    • Ниско съдържание на мазнини извара - 40
    • Заквасена сметана 30% мазнина - 130
    • Кефир 10
    • Холандско сирене - 520
    • Масло - 190
    • Ghee - 300
    • Сладолед 50
    • Паста - 95
    Медицинско хранене при хипертония

    Хипертонията е едно от най-честите хронични заболявания, основната проява на която е повишаване на кръвното налягане.

    В повечето случаи на заболяването, с лек и неусложнен курс, лечението трябва да започне с промени в начина на живот и храненето на пациентите.

      Принципи и насоки на диетичната терапия при хипертония

    • Загуба на тегло с излишък.
    • Ограничете консумацията на алкохол.
    • От диетата е необходимо да се изключат вещества, които възбуждат централната нервна система и сърдечно-съдовата система (кафе, силен чай).
    • Повишена физическа активност.
    • Ограничаване на приема на сол (не повече от 6 g / ден).
    • Поддържайте подходящ прием на калий (благодарение на пресните плодове и зеленчуци). калций и магнезий.
    • Повишен прием на фибри.
    • От диетата е желателно да се изключат храни, които причиняват газове (бобови растения, мляко, репички, лук, чесън).

Диетата на пациенти с хипертония трябва да бъде пълна, балансирана, да съдържа достатъчно количество протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерални соли и микроелементи. Важно условие за храна - умереност в храната. Тъй като артериалната хипертония често е придружена от атеросклероза, животинската мазнина, холестеролът и лесно смилаемите въглехидрати трябва да бъдат ограничени в диетата. Второто ястие се приготвя главно във варена или печена форма, или леко пържени след варене.

Храната през деня трябва да бъде равномерно разпределена (поне 4-5 приема на ден), последното хранене не е изобилно, не по-късно от 2 часа преди лягане.

Всички храни се приготвят без сол, позволено е да се добавят не повече от 5-6 грама трапезна сол на ден за храна.

Общото количество свободна течност (включително първите) е 1,5 литра.

При комбинация от заболяване и затлъстяване, хипо-натриевата диета № 8 с намалено съдържание на калории се предписва с гладно дни. Диета за разтоварване е особено важна, когато пациентът е предразположен към хипертонични кризи.

Когато хипертонията се комбинира със стомашно-чревни или други заболявания, диетата трябва да се коригира от лекар, в зависимост от естеството на свързаните с това заболявания.

    Медицинско хранене за коронарна болест на сърцето (CHD)

    Медицинското хранене е един от начините за лечение на хронична коронарна болест на сърцето и предотвратяване на развитието на усложнения от това заболяване. Диетичната терапия се използва като самостоятелно средство или като фон, повишавайки ефективността на други средства.

      Общи правила за диетична терапия за CHD

    Успехът на диетичната терапия зависи от спазването на някои общи правила, които пациентът трябва да следва непрекъснато през целия си живот.

    • Хората, страдащи от ангина пекторис, трябва да водят здравословен начин на живот.
    • Пушенето трябва да бъде строго забранено.
    • Хората, които водят заседнал начин на живот, трябва системно, но внимателно да се занимават с физически упражнения, да ходят много на чист въздух.
    Принципи на изграждане на диета с CHD

    • Основното правило е, че общото калорично съдържание на диетата съответства на консумацията на енергия на пациента. Физическата активност при пациентите, като правило, се намалява, така че трябва да намалите приема на калории.
    • Необходимо е значително ограничаване на приема на сол.
    • Необходимо е да се изключат от диетата: вещества, които стимулират централната нервна система и сърдечно-съдовата система (алкохол, кафе, силен чай); храни, богати на холестерол; продукти, които причиняват газове (бобови растения, мляко, репички, лук, чесън).
    • Алкохолът е противопоказан.

Пациентите с исхемична болест на сърцето се препоръчват да се придържат към диетата номер 10в.

Пациентите с коронарна болест на сърцето с наднормено тегло трябва да изключват от диетата хляб, захар и други сладкиши, макаронени изделия, да се ограничават до 1-2 пъти седмично, ястия от картофи и ястия от зърнени храни. При комбинация от заболяване и затлъстяване, хипо-натриевата диета № 8 с намалено съдържание на калории се предписва с гладно дни.

Пациенти със съпътстваща хипертония е забранено да използват готварска сол. Препоръчително е да се увеличи консумацията на храни, съдържащи калий и магнезий (ориз, просо, сини сливи, сушени кайсии, стафиди, мляко, овесено брашно, карфиол и бяло зеле, бульон от шипка, моркови, цвекло, трици, картофи, ядки, шаран, костур, говеждо месо), Яжте повече храни, богати на витамини С и Р: арония, сладък червен пипер, портокали, зелен лук, ябълки, копър, магданоз, касис, ягоди, цариградско грозде (за предпочитане сурово), бульон бедра.

С значително увеличение на холестерола в кръвта на пациенти, предписани лекарства, които намаляват холестерола и от диетата напълно изключени яйчен жълтък, масло, сметана, заквасена сметана.

    Медицинска храна за инфаркт на миокарда

    Храненето на пациентите в острия период на миокарден инфаркт и в следващите етапи се различава, тъй като количественият и качествен състав на продуктите може да има неблагоприятен ефект върху хода на заболяването: увеличаване или допринасяне за появата на болезнени пристъпи, аритмии, сърдечна недостатъчност, провокиране на стомашно-чревни нарушения.

    Когато пациентът е хоспитализиран с остър миокарден инфаркт, е необходимо да се осигурят адекватни хранителни нужди за физиологични нужди.

    Необходимо е да се регулира количеството консумирана течност, за да се намали натоварването на сърцето.

      Етапи на диетична терапия за миокарден инфаркт

    Разграничават се следните етапи на диетична терапия при остър миокарден инфаркт.

    В първите 2 дни от инфаркт, необходимостта от храна е малка, пациентът получава само 50 мл от напитката 7 пъти на ден, а течността не трябва да дразни храносмилателните органи. Препоръчвайте често ядене на малки порции, в случай на чувство на гадене - малки парчета лед. Трябва да се избягва консумацията на голямо количество храна едновременно, тъй като това може да доведе до дискомфорт в стомаха и по този начин да предизвика нови болки в сърцето.

    Храната трябва да бъде възможно най-нежна, да има стайна температура, да не предизвиква образуване на газ и възбуда на нервната система. Храни със силна миризма, прекалено студени или горещи, могат да раздразнят. вагус и причиняват нарушения на сърдечния ритъм.

    Допуска се: слаб, топъл, леко подсладен чай, отвара от сушени плодове, нагрят сок от касис, портокалов сок, бульон от шипка.

    От третия ден, за 7-10 дни, теглото на дневната дажба е около 1700 г, свободна течност - около 600 мл, протеини - 60 г, мазнини - 30 г, въглехидрати - 180 г, калорично съдържание на храната - около 1200 ккал.

    Трябва да се има предвид, че недостатъчният прием на протеини и витамини в организма може да повлияе неблагоприятно на прогнозата на заболяването. С дефицит на протеини, окислителното дезаминиране и синтеза на аминокиселини бързо се нарушават, възстановяването на които се проявява много бавно. В тази връзка съществува мнение, че е необходимо на пациентите от първите дни на заболяването да се приложи не толкова достатъчно количество протеин, колкото увеличеното количество аминокиселини и най-вече съществените; по-добре в чиста, кристална форма и ако не е възможно под формата на хидролизати. Можете да предпишете нормална, богата на протеини храна и допълнително да дадете смес от аминокиселини. Увеличаването на протеиновия компонент на храната е особено важно, ако е необходимо да се използват нискокалорични диети в първите дни на острия миокарден инфаркт, при което делът на протеиновия компонент трябва да се увеличи като цяло.

    Разработени са специализирани ентерални смеси, съдържащи протеини и аминокиселини, които съдържат до 50% висококачествени протеини, както и витамини и минерали. Протеинови и аминокиселинни разтвори могат да се прилагат дълго време (за 1 месец или повече). Лекарството се разпределя равномерно в 6 дози.

    След 5–10-ия ден от началото на инфаркта на миокарда, приемът на калории се увеличава от 1 200 до 1 600 kcal / ден, и след 2 седмици, когато пациентът се удължава в моторния режим (разрешено е да се ходи) - до 2000 kcal / ден. Пациентът получава тази диета до изписване от болницата.

    Времето на прехода от една диета към друга се определя от лекаря. По време на целия период на лечение пациентът трябва да се храни бавно, да избягва физическо натоварване преди и след хранене. Броят на храненията - 6 пъти на ден. Препоръчва се за употреба диета номер 10i.

    В бъдеще (все още в болницата), пациентът се прехвърля на диета номер 10c.

    Препоръчително е да се използва разнообразна контрастна (отделяща) диета 1-2 пъти седмично. Изборът на диети за разтоварване се извършва индивидуално, като се отчита преносимостта на храната и ястията. С развитието на сърдечна недостатъчност, е препоръчително да се назначат пациенти специална "калий" диета. притежаващи антиаритмична и диуретична активност.

    Последните дни в болницата са идеалното време за препоръчване на правила за здравословно хранене. За много пациенти пренесеният остър миокарден инфаркт е събитие, което напълно променя представите на човека за живота. Пациентът трябва да разбере как да промени начина си на живот. каква диета трябва да следва и какви физически натоварвания той може да издържи.

    След освобождаване от болницата на пациента се препоръчва да следва диетата номер 10в и амбулаторно. Потреблението на готварска сол трябва да бъде ограничено, алкохолът не трябва да се консумира поне през първите няколко седмици. Последното хранене трябва да бъде 2 часа преди лягане. Диетата не трябва да бъде много калорична или богата на наситени мазнини. То трябва лесно да се толерира.

    Медицинско хранене при хронична сърдечносъдова недостатъчност

    Хроничната сърдечно-съдова недостатъчност е следствие от сърдечни заболявания и други заболявания. Неговата основна характеристика - оток, свързан със задържане на течности в организма. Това се дължи не само на нарушаване на контрактилната функция на сърцето, но и на значителни нарушения на метаболитните процеси в органите, тъканите и клетките на тялото.

    Лечението на недостатъчност на кръвообращението, особено диетата, трябва да бъде насочено към елиминиране или намаляване на степента на метаболитни нарушения и възстановяване на нарушените функции на кръвоносната система.

      Принципи на изграждане на диета за хронична сърдечно-съдова недостатъчност

    • Ограничаване на консумацията на сол до 2-4 г на ден, а при наличие на значителен оток - пълното му изключване.
    • Ограничаване приема на течности до 0.8-1 литра на ден.
    • Чести хранения на малки порции (5-6 пъти на ден).
    • Въвеждането на продукти, които увеличават отделянето на течности от тялото. Млякото и продуктите, съдържащи калиеви соли имат диуретично действие. Много соли на калий в зеленчуци и плодове: картофи, зеле, магданоз, касис, праскови, дрян, кайсии, грозде, банани, череши. Сухите плодове са особено богати на калиеви соли: сушени кайсии, стафиди, дати, сливи, смокини, шипки и др.
    • Механично и химично щажение на храносмилателния тракт.
    • Подходящ прием на основни хранителни вещества - витамини, микроелементи, незаменими аминокиселини.

Въз основа на очертаните принципи, беше разработена диета № 10а. Всички ястия се приготвят без сол и в земна форма. Ако след наблюдаване на диета № 10а в продължение на 10 дни, отокът не се понижава и общото състояние не се подобрява, тогава едновременно с лечението с лекарства е препоръчително да се премине към една от опциите на специализираната диета Карел за 2-3 дни. В същото време е необходимо да се спазва почивка на легло, тъй като диетата е нискокалорична. Тъй като състоянието се подобрява, както и пациентите с началния стадий на заболяването, се предписва диета номер 10. Диетата номер 10 е по-пълна по химичен състав и затова може да се приема дълго време.

С появата на забележим оток, увеличен недостиг на въздух, кашлица, пациентът трябва да се върне към Диета № 10а за 7-10 дни, а след това да се върне към Диета № 10. При тежка степен на недостатъчност, рязко увеличаване на черния дроб, телесно тегло (свързано със задържане на течности в организма) ), появата на претоварване в белите дробове се възлага на диетата на Карел, след което пациентът се прехвърля за 3-5 дни в Диета № 10а, а след това в Диета № 10.

Мониторинг на ефективността на диетата е ежедневното претегляне на пациента и измерването на дневното количество урина. Повишената екскреция на урина и загубата на тегло са показател за успешно лечение.

Тъй като състоянието на пациента се подобрява, се разрешават от 3 до 5 g сол, а след това, с радикално подобрение на състоянието на пациента, може да се предпише диета №15.

    Медицинско хранене за разширени вени

    Профилактиката на разширени вени е навременно лечение на заболявания, придружени от кашлица и хроничен запек.

    Пациентите с развита варикозна болест трябва да предотвратят развитието на затлъстяване, да се хранят рационално.

      Принципи на диетичната терапия при разширени вени

    • Ограничаване на приема на сол.
    • Ограничаване на приема на течности.
    • Изключване от храната на вещества, които възбуждат централната нервна и сърдечно-съдовата системи (алкохол, кафе, силен чай, какао, шоколад, пикантни ястия, подправки).
    • Изключване от хранителния режим на вещества, които причиняват газове (зеле, бобови растения, сода).
    • Намаляване на приема на животински мазнини и холестерол.
    • Намаляване на приема на въглехидрати.
    • Провеждане на гладно дни.

Диета номер 10. Диета за сърдечни заболявания, атеросклероза, хипертония

Диета номер 10 се препоръчва за сърдечни заболявания в етап на компенсация (или нарушения на кръвообращението I-II А етапи), с атеросклероза, с хипертония I-II стадии.

Диета номер 10 помага за подобряване на кръвообращението, функцията на сърдечно-съдовата система, черния дроб и бъбреците и нормализира обмяната на веществата.

Приемът на калории се намалява чрез намаляване на количеството мазнини в него и частично въглехидрати. Значително ограничете количеството на натриев хлорид и течности. Съдържанието на вещества, стимулиращи сърдечно-съдовата и нервната система, дразни черния дроб и бъбреците, ненужно натоварва стомашно-чревния тракт, допринася за образуването на газове, рязко намалява.

Увеличаване на съдържанието на калий, магнезий, липотропни вещества, продукти, които имат алкализиращ ефект (млечни продукти, зеленчуци, плодове). Кулинарната обработка е предпочитана при умерена механична абразия. Месото и рибата са сварени.

Изключете трудно усвоимите ястия. Температурата на храната е нормална.

Диета с умерено ограничаване на протеините (80-90 g), мазнини (70 g), въглехидрати (350-400 g), намаляване на съдържанието на сол (6-7 g) и свободна течност (до 1 l).

Масата на диетата - 2 кг, енергийната стойност - 2600-2800 ккал. Храната се приготвя без сол, за осоляване на готови ястия се дават 3-5 грама обикновена сол (останалите 2-3 грама са включени в състава на хранителните продукти). В храната увеличавайте количеството на храните, съдържащи натриеви и магнезиеви соли. Ястията са задушени, варени или задушени на пара. Хранене частично: 6 пъти на ден. Температурата на студените ястия е не по-ниска от 15 ° С, гореща не по-висока от 60 ° С.

Когато диета номер 10 е разрешена:

  • пшеничен хляб и ръж вчерашните сладкиши, постни бисквити и бисквити;
  • вегетариански супи с различни зърнени храни, зеленчуци, картофи (настъргани), млечни, плодови, червено цвекло (овкусени със заквасена сметана, магданоз и копър);
  • постно месо (говеждо, телешко, зайче), птици (пиле, пуйка) и риба (щука, треска, щука, мерлуза, навага, костур, шаран) - варени, печени или пържени след варене, нарязани или нарязани, желирани риби, в ограничени количества - колбаси "Доктор" и "Диета";
  • мляко (с добра поносимост), кефир, кисело мляко, извара и ястия от нея, сметана, сметана, леко осолено сирене;
  • 1-1,5 яйца на ден (в ястия, меко сварени, под формата на естествен омлет);
  • зърнени храни и макаронени изделия, варени във вода и мляко;
  • картофи, тиквички, тиква, карфиол, моркови, цвекло, домати (варени и печени), някои пресни зеленчуци;
  • меки плодове и плодове (пресни или под формата на компот, желе, желе, конфитюр);
  • Мед, сладкиши без шоколад;
  • Несолено масло, растителни мазнини;
  • сосове (сметана, мляко, зеленчуков бульон, домат), плодови сосове;
  • ванилия, канела, лимонена киселина;
  • чай, бульон от шипка, плодови, ягодоплодни и зеленчукови сокове.

При изключване на диета номер 10:

  • пресен хляб, масло и бутер тесто, палачинки, палачинки;
  • мазни меса и риба, консервирани храни, осолени риби, пушени меса;
  • бобови растения, гъби, репички, репички, киселец, спанак;
  • месни, рибни и гъбени бульони;
  • шоколад, торти, сосове на месо, риба и гъби бульон, горчица, пипер, хрян, естествено кафе, какао, газирани напитки.

Диета номер 10. Меню с примерни дни

Първа закуска. Омлет от 2 яйца, чай с мляко.

Втора закуска. Печена ябълка.

Обяд. Зеленчукова супа (1/2 порции), парни месни питки с елда каша.

Доматена супа

1 малък лук, 1 скилидка чесън, 400 г консервирани белени домати, 1 ч.л. масло, 100 мл доматен сок, 50 мл сметана, 2 супени лъжици. лъжици нишесте от храна, 1/2 ч.л. подправки, сол.

Смелете лука и чесъна, сложете ги заедно с масло в контейнер с капак и оставете да къкри за около 3 минути. След това пригответе картофено пюре в миксер, като добавяте нарязани домати на лук и чесън (след като ги изхвърлите обратно в гевгир). Изсипете подправки и варете около 7 минути. След това изсипете доматен сок и горещ зеленчуков бульон, смесете нишестето с храна и добавете към него същото. Разбъркайте, сол и варете супата, докато омекне.

Парни котлети

Нарежете лука и чесъна, накиснете хляба във вода и стиснете. Добавете яйце, лук, чесън, хляб, сол към кайма и разбъркайте добре всичко. След това оформете баничките от него. Пригответе ги в двоен котел.